• شنبه 11ام بهمن 1404
• 110

بررسی تأثیر تغییرات مصرف چربی‌ها در صد سال اخیر بر سلامت مغز

دانلود فایل ضمیمه

در طول صد سال اخیر، الگوی مصرف چربی‌های خوراکی در جوامع انسانی دچار دگرگونی چشمگیری شده است. جایگزینی چربی‌های طبیعی حیوانی با روغن‌های نباتی صنعتی، حذف منابع سنتی اسیدهای چرب امگا ۳، و افزایش مصرف روغن‌های حاوی اسیدهای چرب امگا ۶ و ترانس، نقش مهمی در بروز اختلالات مغزی، بیماری‌های روانی و کاهش کارکرد شناختی ایفا کرده‌اند.

این مقاله با نگاهی تطبیقی به یافته‌های طب نوین و دیدگاه‌های طب سنتی ایرانی، به تحلیل ریشه‌های تغییرات غذایی و اثرات مخرب آن بر مغز پرداخته و راهکارهای بازگشت به تغذیه سالم مغز را پیشنهاد می‌کند.

ساناز سادات قطبی

محقق و مدرس کالج بین المللی ابن سینا گرجستان