• سه شنبه 27ام دی 1401
• 481

آزمون شیرینی پزی

 

درآزمون شیرینی پزی دانش و مهارت های مرتبط با شیرینی پزی شامل: مهارت در پخت انواع شیرینی های فانتزی، خشک، کیک های مختلف، دسر، روش پخت انواع شیرینی های مختلف، خلاقیت در انواع شیرینی و تزئین و چیدمان، شناخت مواد اولیه مورد استفاده در قنادی و تمامی اطلاعات  مربوط به شیرینی پزی مورد ارزیابی قرار می گیرد.

جهت شرکت در آزمون شیرینی پزی اینجا کلیک کنید

منابع آزمون

کتاب آموزش آشپزی جلد 4: شیرینی پزی

کتاب پخت نان و شیرینی

کتاب ۵۰۰ دستور آشپزی و شیرینی پزی همراه با سفر آرایی اثر هستی یگانه

 

درآمد قنادی

درست است که می توانید در گوشه و کنار هر شهری، تعدادی قنادی مشاهده نمایید. اما این چیزی نیست که سبب شود از راه اندازی قنادی خودداری کنید. این کسب و کار خوشمزه، همیشه روی بورس است و همیشه کسانی هستند که تمایل زیادی به خرید شیرینی و کیک دارند. به همین دلیل است که هرگز نمی توانیم آن را یک شغل اشباع بنامیم؛ البته اگر به اندازه کافی خلاقیت داشته باشید و بتوانید مشتریان خود را راضی کنید. اگر این چنین است، می توانید روی کسب درآمد خوب نیز حساب کنید.در کمترین حالت ممکن اگر خلاقیت نداشته و یک قنادی کوچک در یک شهر کوچک راه اندازی نمایید، می توانید روی درآمد چیزی حدود 10 میلیون تومانی این شغل حساب کنید.
اما اگر به تمام ابعاد این شغل اشراف داشته، مهارت های لازم برای قنادی را داشته باشید و قنادی شما حرفی برای گفتن داشته باشد، می توانید روی درآمدهای ماهانه 200 میلیون تومان نیز حساب کنید؛ شاید هم بیشتر!برای آنکه بتوانید به درآمد قنادی خوب دست یابید، باید روزانه چیزی بین 50 تا 100 کیلو فروش داشته باشید. البته این ارقام برای یک قنادی متوسط توجیه دارد در غیر این صورت برایتان صرفه اقتصادی نخواهد داشت.

 

درامد قنادی به چه عواملی بستگی دارد؟

درامد قنادی به عوامل مختلفی نظر سایز مغازه، میزان کارمندان، میزان فروش، شهری که در آن مشغول فعالیت هستید و .. بستگی دارد. اما همان طور که گفته شد، درآمد قنادی از 10 میلیون تومان ماهانه در بدترین حالت ممکن آغاز شده و این ارقام می تواند تا 300 میلیون ماهانه نیز ادامه داشته باشد.

درامد قنادی را می توانیم جز درآمدهای بالا بنامیم. یک قنادی معروف که شیرینی ها و کیک هایش زبان زد باشد، می تواند از سراسر شهر و حتی دورترین نقاط نیز مشتری داشته باشد. همین امر درآمد این شغل را بالا می برد و می توانید روی سودهای روزانه هنگفت حساب کنید. البته هرچه درآمد شما سنگین تر شود، به این معنی است که وظیفه خطیرتری بر دوش شما قرار داده شده و شما به نیروی کار بیشتر و مواد اولیه بیشتر و البته زحمت بیشتری نیاز دارید. تمامی این موارد دست به دست هم می دهند تا در نهایت باز سود بیشتری از آن خود کنید.

البته اگر در شهری کوچک زندگی می کنید، میزان فروش در قنادی بین 20 الی 30 کیلو متغیر خواهد بود. از آنجایی که مواد اولیه مصرفی در قنادی ها گران قیمت نیستند، لذا بازگشت سرمایه در این شغل وضعیت خوبی دارد. به صورت کلی خوب است بدانید که بیش از 40 درصد فروش روانه یک قنادی، سود خالص دارد. یعنی شما می توانید به مقدار زیادی درآمد قنادی کسب نمایید. ریسک بازگشت سرمایه در این شغل کم است و می توانید با تعداد 5 الی 6 کارمند، شغل خوند را آغاز نمایید.

البته توجه داشته باشید که تمامی این ها، منوط به رعایت نکات بهداشتی، خلاقیت، داشتن مهارت طعم شناسی، زیبایی شناسی و استفاده از قوانین مشتری مداری است تا بتوانید مشتری های خود را راضی نگه دارید.

 

شغل قناد چیست؟

به عمل آوردن و درست کردن کیک و شیرینی در سریع ترین زمان ممکن از وظایف قناد است. شغل قناد از صفر تا صد جمع آوری مواد اولیه، به عمل اوردن کیک و شیرینی، فرآیند پخت، فروش کیک و شیرینی، بسته بندی و آماده سازی و نحوه نگهداری مواد را در بر می گیرد. قناد بایستی در آشپزخانه قنادی به درست کردن کیک و شیرینی بپردازد. میزان دقیق مواد اولیه را بداند، از مواد اولیۀ مرغوب و تازه و با کیفیت استفاده نماید. قدرت خلاقیت در دیزاین کیک داشته باشد. آن چیزی که بیشتر از همه در شغل قناد و مهارت های قناد مشهود است، توانایی طراحی ظاهر و دکور و دیزاین شیرینی جات و کیک ها می باشد. همچنین باید مهارت هایش را متناسب با گذر زمان بروز رسانی کند.

 

مهارت های یک قناد ماهر چیست ؟

این افراد باید بتوانند بصورت کاملا هدفمندانه عمل کنند و کارهای خود را با دقت هر چه تمام تر دنبال نمایند. تهیه دسرها و کیک های خاص اغلب نیازمند مواد تشکیل دهندۀ خاص و متفاوتی است که باید هر کدام به تنهایی آماده گردند و سپس در کنار هم دیگر قرار گیرد تا یک محصول ناب و با کیفیت ایجاد شود. قنادانی که وارد شغل قناد می شوند بایستی بتوانند در ساعات طولانی و در زمان های طولانی کار کنند. صبوری و حوصله و دقت از ویژگی های بارز قناد ماهراست. همچنین او باید توانایی تصمیم گیری آنی داشته باشد. و باید بتواند چندین کار را به طور همزمان انجام دهد. زیرا در یک کارگاه قنادی شیرینی های مختلفی در حال پخت هستند، او باید به طور همزمان بر شیرینی ها نظارت کند تا مراحل پخت شان تکمیل گردد. البته در قنادی های بزرگ چندین کمک قناد مشغول به کارند.

جهت شرکت در آزمون شیرینی پزی(قنادی)اینجا کلیک کنید

 

بیشتر بدانیم

توضیحات بیشتر در مورد شیرینی پزی(قنادی)

اعتبار گواهینامه Euro5